Über uns

In der Freibank setzen wir auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmittel - sei es bei Fleisch, Gemüse oder pflanzlichen Alternativen.

Unser Konzept

Unser kulinarischer Ansatz basiert auf dem Prinzip der Ganzheitlichkeit: Statt Edelteile in den Mittelpunkt zu stellen, nutzen wir das ganze Tier - von Schmorstücken über Innereien bis hin zu hausgemachten Wurstwaren. Gleichzeitig bauen wir unser vegetarisches und veganes Angebot kontinuierlich aus und zeigen, dass Genuss und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können - unabhängig vom Tellerinhalt.

Egal ob Fleisch oder Gemüse – wir arbeiten mit Produzenten aus der Region, die wie wir Wert auf eine respektvolle und nachhaltige Erzeugung legen.

Ein Ort mit Geschichte und Charakter

Das Waaghaus war einst Teil des Berner Schlachthofs – hier befand sich auch die ursprüngliche „Freibank“. Damals wurde Fleisch, das sorgfältig geprüft und bewertet war, zu fairen Preisen verkauft. Heute knüpfen wir an diese Haltung an, erweitern sie aber um eine klare Botschaft: Nachhaltigkeit bedeutet Vielfalt!