Freitag, 10. Juli 2020 / der erste Gang wird um 19:00 Uhr serviert

Freibank Tischete

Kanton Tessin

Die «Freibank Tischete» Eventreihe widmet sich dem kulinarischen Erbe der Schweiz. Unser Küchenteam befasst sich mit alten Gerichten aus den entsprechenden Regionen und präsentiert diese in einer erfrischenden Art und Weise. Hier liegt der Fokus auf einer geselligen Tischkultur und der traditionellen Kulinarik.

Tavolata Menü à CHF 64.00 (exkl. Getränke)

Die nächsten Tischete Events:
Freitag, 04. September 2020: Tischete Kanton Jura

Freitag, 26. Juni 2020 ab 18:00 Uhr

Freibank Metzgete Vol. 2

Allerlei vom Rind

Wir wagen uns an die weniger bekannten Stücke vom Rind heran. Das Tier der Rasse Montbéliarde stammt vom Lindenhof in Worben www.lindenhof-farm.ch. Der Landwirt Markus Weber wird selber vor Ort sein und über seinen Betrieb berichten. Metzgete einmal anders, kreativ umgesetzt von unserem Küchenchef Adrian Urfer.

4-Gang Menu à CHF 84.00 (exkl. Getränke)

Die nächsten Metzgete Events:
Freitag, 07. August 2020: Metzgete „Allerlei vom Geflügel

Freitag, 09. Oktober 2020: Metzgete „Allerlei vom Reh“

Freitag, 23. Oktober 2020: Metzgete „Allerlei vom Hirsch“


Takeout Angebot Freibank

30. Mai 2020

Freibank ReOpening

Zweite Etappe

Die Freibank macht den nächsten Schritt zur Normalität. Ab dem 2. Juni kannst du dich wieder in gewohnter Atmosphäre von uns bedienen lassen. Aufgrund der begrenzten Platzanzahl im Innenbereich sowie des Contact Tracings empfehlen wir eine Reservation vorzunehmen. Du kannst wie bisher online oder telefonisch anfragen.
Neu werden wir Mittags unsere Gäste in zwei Slots empfangen 11.30 bis 12.30 oder ab 12.30. Bei schönem Wetter lässt es unsere grosszügige Terrasse zu, dass wir diesbezüglich auch Ausnahmen treffen können.

Wir freuen uns auf immer mehr Leben im Wankdorf City und dich als Gast!

3. April 2020

#supportyourlocals

Gutscheine geben Liquidität

Unterstütze uns in dieser herausfordernden Zeit! Auf unserer Website hast Du die Möglichkeit, Wertgutscheine für Dein nächstes Mittagessen bereits jetzt zu sichern.

Per E-Mail kannst du auch folgende Gutschein-Packages bestellen:

3-Gang Solidaritäts Lunch
Dieser Gutschein beinhaltet ein 3-Gang Business-Lunch inklusive Wasser/Kaffe für 2 Personen über CHF 99.00.

Freibank Metzgete
Mit diesem Gutschein kaufst du ein „Rundum-Sorglos-Paket“. Der Gutschein über CHF 130.00 gilt für das gesamte Menü inklusive Apéro, Wasser und die passende Weinbegleitung.

Freibank Tischete
Diese Eventreihe widmet sich dem kulinarischen Erbe der Schweiz. Der Gutschein über CHF 110.00 gilt für das gesamte Menü im Tavolata-Stil inklusive Apéro, Wasser und die passende Weinbegleitung.

Vielen Dank für deinen Support!

7. April 2020

Hausgemacht!

Pastrami & Freibank Speck

Damit du weiterhin in den Genuss von einigen Freibank Leckerbissen kommst, bieten wir hausgemachten Pastrami und Freibank Speck zum Verkauf an. Liebevoll gepökelt und mariniert, leicht geräuchert auf unserem Holzkohle-Grill und danach schonend Sous-vide gegart.

Lass Dir diese Spezialität nicht entgehen!
Ab sofort erhältlich in der Freibank und im Onlineshop der Metzgerei Simperl in Gümligen.

Alle news

Speis & Trank

Das Mittagsangebot ist von Montag bis Freitag von 11.30 bis 14.00 Uhr erhältlich.

· Tischservice ·

Business Lunch

47.00

wechselnder 3-Gang-Lunch mit saisonalen und regionalen Spezialitäten.

Mittagsteller

Vegi/Fleisch 19.00/23.00

Der Mittagsteller „s’het solangs het“
wird 2-3x wöchentlich gewechselt.

à la Carte

verschiedenes für den kleinen und grossen Hunger findest du hier!

· Takeout Angebot ·

Takeout

Auch weiterhin bieten wir eine Auswahl unserer Gerichte zum abholen und mitnehmen an. Jeweils ab spätestens 17:00 findest du das aktuelle Angebot hier!

Durch den Nachmittag bieten wir dir zu jeder Zeit das passende Angebot zur kurzen Erholung oder zum gemütlichen verweilen. Wir überraschen dich mit Süssem und Salzigem für den kleinen Hunger; passend dazu hochwertiger Kaffee aus unserer Italienischen Siebträgermaschine.

Der „Fyrabe“ kommt zurück!

Von 16:00 bis 21:00(oder länger) Uhr bringen wir mit kühlem Bier von der Brauerei Felsenau, leckerem Wein und ausgesuchten Spezialitäten wieder Schwung in den Abend.

Fleisch- & Käseplatte

klein/gross 18.00/25.00

Hausgemachter Speck · Hausgemachte Pastrami
verschiedene Käse · Garnituren

Tatar vom Rindshuftdeckel

28.50

Hausgemachte Würzmischung · Harissa · geröstetes Brot

weitere Köstlichkeiten für den kleinen und grossen Hunger findest du hier!

Proscht!

Bei uns bekommst du eine kleine aber feine Auswahl an Bier und Cidre Spezialitäten, auserlesene Weine aus Europa, Kaffeespezialitäten vom Barista und hausgemachte Limonaden und Eistees.

Die ganze Karte findest du hier!

Fleisch und Fisch stammt ausschliesslich aus der Schweiz. Über Zutaten in den Gerichten die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren wir dich gerne per Telefon oder E-Mail. Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt (bei Takeout 2.5%)

Dein Anlass

organisiere deinen eigenen Anlass in der Freibank.
Für deinen Privat- oder Firmenanlass stehen dir in der Freibank verschiedene Bereiche zur Verfügung:

 

Dachstock

20 Sitzplätze oder
30 Stehplätze

Restaurant

30 Sitzplätze oder
50 Stehplätze

Westterrasse

50 Sitzplätze oder
120 Stehplätze
(Wetterabhängig)

Arkade

15 Sitzplätze oder
30 Stehplätze

Am Samstag und Sonntag ist die komplette Freibank exklusiv buchbar.
Du kannst den Anlass nach deinen Vorstellungen planen. Melde dich auf info@freibank.ch und wir helfen dir gerne dabei.

Philosophie

DiE FreibanK setzt bewusst auf eine ganzheitliche Fleischverwertung, um weniger beliebte Fleischstücke und den Aspekt der Nachhaltigkeit stärker ins Bewusstsein der Gäste zu rücken

Filet und Co. auf die Ersatzbank

Die Freibank setzt in seiner Küche gezielt auf ein ausgewogenes Verhältnis unterschiedlichster Fleischstücke. Dabei liegt der Fokus auf Schmorstücken, Siedfleisch, Innereien und Wurstwaren, um auch weniger beliebte Fleischstücke stärker ins Bewusstsein der Gäste zu rücken.

Geschichte als Philosophie

Die Positionierung mit einer ganzheitlichen Schlachttierverwertung kommt nicht von ungefähr: Das Restaurant befindet sich im 100-Jährigen, denkmalgeschützten Waaghaus des früheren Berner Schlachthofareals, wo die Metzger in der integrierten „Freibank“ Fleisch aus Notschlachtungen feilboten, das als „bedingt bankwürdig“ eingestuft wurde. Die Untersuchungen von Freibankfleisch mussten aber besonders gründlich vor sich gehen – so gelangte qualitativ einwandfreies Fleisch zu niedrigen Preisen in den Verkauf. 

Die Gäste können die Freibank-Philosophie auch an diversen Events erleben: zum Beispiel an der Freibank Metzgete, der Freibank Tischete oder einem ganzheitlichen Wildabend.

Kontakt

öffnungszeiten

Wir haben Montags bis Freitags von 11:00 bis 21:00 (oder länger…) geöffnet.

Freibank ⋅ Speis & Trank

Stauffacherstrasse 82, 3014 Bern

T +41 31 333 14 40
info@freibank.ch

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