06. November 2020

Freibank Metzgete Vol. 5

Allerlei vom Herbst-Gitzi

Die Eventreihe «Freibank Metzgete» widmet sich in unregelmässigen Abständen den klassischen Fleischstücken vom Schlachtvieh und deren vielseitigen Verwendung. Metzgete einmal anders, kreativ umgesetzt von unserem Küchenchef Adrian Urfer.

Mit dem Projekt «Bündner Strahlenziegen-Herbstgitzi» haben es sich ProSpecieRara und der Ziegenzuchtverband Graubünden zum Ziel gesetzt, die Bündner Strahlenziegen zu fördern. Die Gitzi dürfen einen ganzen Sommer auf saftigen Bergweiden verbringen und ergeben so ein zartes, gesundes Fleisch.

4-Gang-Menü à CHF 74 (exkl. Getränke)

Die nächsten Metzgete Events:
Freitag, 26. Februar 2021: Metzgete „Allerlei vom Säuli“

Zusatzdatum 16.10.2020

Freibank Metzgete Vol. 4.2

Allerlei vom Hirsch

Dank der Grossen Nachfrage bieten wir für die Metzgete vom Hirsch folgendes Zusatzdatum an.

Die Eventreihe «Freibank Metzgete» widmet sich in unregelmässigen Abständen den klassischen Fleischstücken vom Schlachtvieh und deren vielseitigen Verwendung. Den Auftakt zur Herbstsaison macht der Hirsch! Metzgete einmal anders, kreativ umgesetzt von unserem Küchenchef Adrian Urfer.

4-Gang-Menü à CHF 89 (exkl. Getränke)

Die nächsten Metzgete Events:

Freitag, 23. Oktober 2020: Metzgete „Allerlei vom Reh“ AUSGEBUCHT

Freitag, 06. November 2020: Metzgete „Allerlei vom Herbst-Gitzi“

Freitag, 04. September 2020

Freibank Tischete Vol. 2

Kanton Jura

Die «Freibank Tischete» Eventreihe widmet sich dem kulinarischen Erbe der Schweiz. Unser Küchenteam befasst sich mit alten Gerichten aus den entsprechenden Regionen und präsentiert diese in einer erfrischenden Art und Weise. Hier liegt der Fokus auf einer geselligen Tischkultur und der traditionellen Kulinarik.

Tischete Menü à CHF 64.00 (exkl. Getränke)

Den ersten Gang servieren wir um 19:00 Uhr

06. Juli 2020

Freibank – Neue Normalität

Dritte Etappe

Liebe Freundin, lieber Freund der Freibank

Seit einer Woche gilt die neue Normalität. Ob dein persönlicher Anlass oder einfach ein Bier mit Freunden – Events und Stehapéros sind wieder möglich. Für Gruppen ab 5 Personen empfehlen wir dir im Voraus zu reservieren. Wir setzen weiterhin weiterhin auf Smart Distancing und freuen uns auf deinen Besuch.

Wir freuen uns auf immer mehr Leben im Wankdorf City und dich als Gast! Dein Freibank Team

3. April 2020

#supportyourlocals

Gutscheine geben Liquidität

Unterstütze uns in dieser herausfordernden Zeit! Auf unserer Website hast Du die Möglichkeit, Wertgutscheine für Dein nächstes Mittagessen bereits jetzt zu sichern.

Per E-Mail kannst du auch folgende Gutschein-Packages bestellen:

3-Gang Solidaritäts Lunch
Dieser Gutschein beinhaltet ein 3-Gang Business-Lunch inklusive Wasser/Kaffe für 2 Personen über CHF 99.00.

Freibank Metzgete
Mit diesem Gutschein kaufst du ein „Rundum-Sorglos-Paket“. Der Gutschein über CHF 130.00 gilt für das gesamte Menü inklusive Apéro, Wasser und die passende Weinbegleitung.

Freibank Tischete
Diese Eventreihe widmet sich dem kulinarischen Erbe der Schweiz. Der Gutschein über CHF 110.00 gilt für das gesamte Menü im Tavolata-Stil inklusive Apéro, Wasser und die passende Weinbegleitung.

Vielen Dank für deinen Support!

Alle news

Bim Portier

Das Winter Pop-up im WankdorfCity

Die heimelige Winterbeiz „bim Portier“ geht in die dritte Runde.
Vom 3. November 2020 bis 29. Januar 2021 wird im Aussenbereich der Freibank gemütlich am Feuer mit Glühwein und Glühmost angestossen.

Entdecke den „Raclette- & Grillplausch“. Hier gibt’s feinsten Käse und chüschtiges Fleisch zum selber grillen am warmen Holzkohle Tischgrill. Ein perfekter Ort für einen geselligen Abend mit Freunden, Familien und Bekannten an der frischen Luft. So geht Winter!

Die Legende vom Portier

Man erzählt sich, dass Jakob „Köbi“ Hunziker, scheinbar ein ehemaliger Portier der Freibank im alten Schlachthof Bern, zur Winterzeit jeweils in seinen legendären Schopf zu Speis und Trank lud. Traditionsgemäss stosste man „bim Portier“ auf das alte und das neue Jahr unter freiem Himmel an. Heuer wird die Legende von damals wiederbelebt. Für einen kurzen Moment tauchen wir in die gute alte Zeit von „Köbis“ Charme und Gastlichkeit. Komm vorbei und sei Teil der Geschichte. Bis gli bim Portier!


Öffnungszeiten

Ab 3. November 2020 bis 29. Januar 2021.
Dienstag bis Freitag von 16.00 – spätestens 21.00 Uhr

Ausserhalb der Öffnungszeiten auf Anfrage!


Holzkohle Tischgrill

Bim Portier Holzkohle Tischgrill

Bim Portier Getränkekarte



Kontakt

portier@freibank.ch oder 031 333 14 40

Speis & Trank

Aus aktuellem Anlass ist das Mittagsangebot vorübergehend von Dienstag bis Freitag von 11.30 bis 14.00 Uhr erhältlich.

· Tischservice ·

Business Lunch

47.00

wechselnder 3-Gang-Lunch mit saisonalen und regionalen Spezialitäten.

Mittagsteller

Vegi/Fleisch 19.00/23.00

Der Mittagsteller „s’het solangs het“
wird 2-3x wöchentlich gewechselt.

à la Carte

verschiedenes für den kleinen und grossen Hunger findest du hier!

· Takeout Angebot ·

Takeout

Auch weiterhin bieten wir eine Auswahl unserer Gerichte zum abholen und mitnehmen an. Du kannst gerne vor Ort oder telefonisch bestellen!

Durch den Nachmittag bieten wir dir zu jeder Zeit das passende Angebot zur kurzen Erholung oder zum gemütlichen verweilen. Wir überraschen dich mit Süssem und Salzigem für den kleinen Hunger; passend dazu hochwertiger Kaffee aus unserer Italienischen Siebträgermaschine.

Für den kleinen und den grossen Hunger!

Abends bietet dir die Freibank eine kleine aber feine Auswahl an lokalen Köstlichkeiten an. Mit unserem Angebot kannst du dir sowohl einen leckeren Apéro wie auch ein sättigendes Nachtessen zusammenstellen.

Apéro-Platten

klein/gross 18.00/25.00

Hausgemachter Speck · Hausgemachte Pastrami
verschiedene Käse · Garnituren

Tatar vom Rindshuftdeckel

28.50

Hausgemachte Würzmischung · Harissa · geröstetes Brot

weitere Köstlichkeiten für den kleinen und grossen Hunger findest du hier!

Proscht!

Bei uns bekommst du eine kleine aber feine Auswahl an Bier und Cidre Spezialitäten, auserlesene Weine aus Europa, Kaffeespezialitäten vom Barista und hausgemachte Limonaden und Eistees.

Die ganze Karte findest du hier!

Fleisch und Fisch stammt ausschliesslich aus der Schweiz. Über Zutaten in den Gerichten die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren wir dich gerne per Telefon oder E-Mail. Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt (bei Takeout 2.5%)

Dein Anlass

organisiere deinen eigenen Anlass in der Freibank.
Für deinen Privat- oder Firmenanlass stehen dir in der Freibank verschiedene Bereiche zur Verfügung:

 

Dachstock

20 Sitzplätze oder
30 Stehplätze

Restaurant

30 Sitzplätze oder
50 Stehplätze

Westterrasse

50 Sitzplätze oder
120 Stehplätze
(Wetterabhängig)

Arkade

15 Sitzplätze oder
30 Stehplätze

Am Samstag und Sonntag ist die komplette Freibank exklusiv buchbar.
Du kannst den Anlass nach deinen Vorstellungen planen. Melde dich auf info@freibank.ch und wir helfen dir gerne dabei.

Philosophie

DiE FreibanK setzt bewusst auf eine ganzheitliche Fleischverwertung, um weniger beliebte Fleischstücke und den Aspekt der Nachhaltigkeit stärker ins Bewusstsein der Gäste zu rücken

Filet und Co. auf die Ersatzbank

Die Freibank setzt in seiner Küche gezielt auf ein ausgewogenes Verhältnis unterschiedlichster Fleischstücke. Dabei liegt der Fokus auf Schmorstücken, Siedfleisch, Innereien und Wurstwaren, um auch weniger beliebte Fleischstücke stärker ins Bewusstsein der Gäste zu rücken.

Geschichte als Philosophie

Die Positionierung mit einer ganzheitlichen Schlachttierverwertung kommt nicht von ungefähr: Das Restaurant befindet sich im 100-Jährigen, denkmalgeschützten Waaghaus des früheren Berner Schlachthofareals, wo die Metzger in der integrierten „Freibank“ Fleisch aus Notschlachtungen feilboten, das als „bedingt bankwürdig“ eingestuft wurde. Die Untersuchungen von Freibankfleisch mussten aber besonders gründlich vor sich gehen – so gelangte qualitativ einwandfreies Fleisch zu niedrigen Preisen in den Verkauf. 

Die Gäste können die Freibank-Philosophie auch an diversen Events erleben: zum Beispiel an der Freibank Metzgete, der Freibank Tischete oder einem ganzheitlichen Wildabend.

Kontakt

öffnungszeiten

Aufgrund der aktuellen Situation bleibt die Freibank Montags bis auf weiteres geschlossen.

Wir haben NEU Dienstags bis Freitags von 11:00 bis spätenstens 23:00 geöffnet.

Freibank ⋅ Speis & Trank

Stauffacherstrasse 82, 3014 Bern

T +41 31 333 14 40
info@freibank.ch

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