GUTSCHEIN

So kannst du uns helfen

Lieber FREIBANK Gast

In dieser schwierigen Zeit benötigen wir deine Unterstützung!

Mit dem jetzigen Kauf eines Gutscheines hilfst du uns diese Situation besser zu meistern.
Den Gutschein kannst du jederzeit einlösen – beim nächsten Mittagslunch, beim Apéro, bei einer unserer Metzgeten/Tavolatas oder bei deinem Privatevent.
Die Gutscheine kannst du über unser email: info@freibank.ch bestellen.

Vielen Dank für deine Unterstützung!

Wir freuen uns bald mit dir in der Freibank auf die Zukunft anstoßen zu dürfen.

Dein Freibank Team

Freitag, 1. Mai 2020 ab 19.00 Uhr

Freibank Tischete

Abgesagt

Auf Grund der speziellen Lage wird die Tavolata bis auf weiteres verschoben.

Vielen Dank für dein Verständnis. Wir freuen uns dich wieder bei uns begrüssen zu dürfen sobald sich die Lage beruhigt hat.

Die «Freibank Tischete» Eventreihe widmet sich dem kulinarischen Erbe der Schweiz. Unser Küchenteam befasst sich mit alten Gerichten aus den entsprechenden Regionen und präsentiert diese in einer erfrischenden Art und Weise. Hier liegt der Fokus auf einer geselligen Tischkultur und der traditionellen Kulinarik.

Tavolata Menü à CHF 64.00 (exkl. Getränke)

Die nächsten Tischete Events:
Freitag, 10. Juli 2020: Tischete Kanton Tessin
Freitag, 04. September 2020: Tischete Kanton Jura

Freitag, 27. März 2020

Freibank Metzgete Vol.2

Abgesagt

Auf Grund der speziellen Lage wird die Metzgete bis auf weiteres verschoben.

Vielen Dank für dein Verständnis. Wir freuen uns dich wieder bei uns begrüssen zu dürfen sobald sich die Lage beruhigt hat.

Wir wagen uns an die weniger bekannten Stücke vom Rind heran. Das Tier der Rasse Montbéliarde stammt vom Lindenhof in Worben www.lindenhof-farm.ch. Der Landwirt Markus Weber wird selber vor Ort sein und über seinen Betrieb berichten. Metzgete einmal anders, kreativ umgesetzt von unserem Küchenchef Adrian Urfer.

4-Gang Menu à CHF 84.00 (exkl. Getränke)


Freitag, 14. Februar 2020

Wine&Dine

am Valentinstag

Markus Wenger versorgt die Freibank seit der Eröffnung mit spannenden Tropfen & Trouvaillen aus Europa.
Kleinproduzenten mit einer grossen Liebe zum Produkt und der Natur sind seine Spezialität. Genau zu dieser Sorte Winzer gehören auch die Tessiner, Stefano Fuso und Urs Hauser. Passend zu deren Weinen bereitete die Freibank Küchencrew am Valentinstag ein leckeres 4-Gang Menü zu.

Ein Hauch Tessin in der Freibank!
Impressionen:

Freitagabend, 28. Februar 2020 ab 18:00 Uhr

Freibank Metzgete Vol.1

Allerlei vom Säuli

Die Eventreihe «Freibank Metzgete» widmet sich in unregelmässigen Abständen den klassischen Fleischstücken vom Schlachtvieh und deren vielseitigen Verwendung. Unsere Küchencrew wagt sich an die saftigen Stücke vom „Duroc“ Säuli heran. Metzgete einmal anders, kreativ umgesetzt von unserem Küchenchef Adrian Urfer.

4-Gang Menu à CHF 74.00 (exkl. Getränke)

· Orientalisch gewürztes Ragout ·
· Gedämpftes Brötchen · Joghurt · Minze · Chili ·
· Gebackenes Gnagi ·
· Sauerkraut · Senfschaum · Apfelgel ·
· Gebratener Karreedeckel · Sousvide gegarter Bauch · · Schokoladenjus · Rande ·
· Blutorangensenfsamen · Zwiebelcreme ·

· Milchglacé · Milchschaum · Hafer · Honigkrokant · Birne ·

Lass dich überraschen! Reservation unter 031 333 14 40 oder per Mail unter info@freibank.ch
Auf Anmeldung. Platzzahl ist beschränkt!

Alle news

Speis & Trank

Das Mittagsangebot ist von Mo–Fr von 11.00 bis 14.30 erhältlich.
Der Mittagsteller wird 1–2 × wöchentlich gewechselt. «s’het solangs het».

· Mittagsteller ·

Mit Fleisch

23

Leckeres Fleischgericht · Gluschtige Beilagen · Saisonales Gemüse

ohne Fleisch

19

Vegetarisches Gericht · Gluschtige Beilagen · Saisonales Gemüse

Combo

+3.50

mit Vorspeise

Combo Plus

+6

mit Vorspeise und Wasser Flatrate

· à la Carte ·

Bunter Blattsalat

12.50

geröstete Kerne · Hausdressing

wähle dazu eine Beilage nach Wahl

+7

hausgemachter Pastrami · Hobelkäse oder saisonaler Brotaufstrich

Tatar vom Rindshuftdeckel

29.50

Hausgemachte Würzmischung ·gepickeltes Gemüse · Harissa Sauce  · Butter · geröstetes Hausbrot

„Suuri Läberli“

29.00

Kalbsläberli · Balsamicojus · Bratkartoffeln · Tagesgemüse

Durch den Nachmittag bieten wir dir zu jeder Zeit das passende Angebot zur kurzen Erholung oder zum gemütlichen verweilen. Wir überraschen dich mit Süssem und Salzigem für den kleinen Hunger; passend dazu hochwertiger Kaffee aus unserer Italienischen Siebträgermaschine.

Kühles Bier von der Brauerei Felsenau, ausgesuchte Weine oder erfrischende Drinks. Ein gemischtes Plättli nach deinem Gusto, oder lieber ein hausgemachter Brotaufstrich?

Entdecke unsere Spezialitäten und stelle dir deinen Apéro zum Feierabend selber zusammen.

Antipasti Platte Gross

25

Trockenfleisch · Käse · Garnituren

Antipasti Platte klein

18

Trockenfleisch · Käse · Garnituren

Portion gepickeltes Gemüse

5

hausgemacht

Saisonaler Brotaufstrich

9

geröstetes Brot

Portion Wurst und Käse

12

Haus Senf

Tatar vom Rindshuftdeckel

28.50

Hausgemachte Würzmischung · Harissa · geröstetes Brot

Proscht!

Bei uns bekommst du eine kleine aber feine Auswahl an Bier und Cidre Spezialitäten, auserlesene Weine aus Europa, Kaffeespezialitäten vom Barista, Apfelmost vom Bauer, hausgemachte Limonaden und Eistees u.v.m.

Wasser für Wasser

Entscheidest du dich für Hahnenwasser mit oder ohne Kohlensäure unterstützt du dabei gleichzeitig eine gute Sache. Schau rein: www.wasserfuerwasser.ch

Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt.

Dein Anlass

organisiere deinen eigenen Anlass in der Freibank.
Für deinen Privat- oder Firmenanlass stehen dir in der Freibank verschiedene Bereiche zur Verfügung:

 

Dachstock

20 Sitzplätze oder
30 Stehplätze

Restaurant

30 Sitzplätze oder
50 Stehplätze

Westterrasse

50 Sitzplätze oder
120 Stehplätze
(Wetterabhängig)

Arkade

15 Sitzplätze oder
30 Stehplätze

Am Samstag und Sonntag ist die komplette Freibank exklusiv buchbar.
Du kannst den Anlass nach deinen Vorstellungen planen. Melde dich auf info@freibank.ch und wir helfen dir gerne dabei.

Philosophie

 

DiE FreibanK setzt bewusst auf eine ganzheitliche Fleischverwertung, um weniger beliebte Fleischstücke und den Aspekt der Nachhaltigkeit stärker ins Bewusstsein der Gäste zu rücken

 

Filet und Co. auf die Ersatzbank

Die Freibank setzt in seiner Küche gezielt auf ein ausgewogenes Verhältnis unterschiedlichster Fleischstücke. Dabei liegt der Fokus auf Schmorstücken, Siedfleisch, Innereien und Wurstwaren, um auch weniger beliebte Fleischstücke stärker ins Bewusstsein der Gäste zu rücken.

Geschichte als Philosophie

Die Positionierung mit einer ganzheitlichen Schlachttierverwertung kommt nicht von ungefähr: Das Restaurant befindet sich im 100-Jährigen, denkmalgeschützten Waaghaus des früheren Berner Schlachthofareals, wo die Metzger in der integrierten „Freibank“ Fleisch aus Notschlachtungen feilboten, das als „bedingt bankwürdig“ eingestuft wurde. Die Untersuchungen von Freibankfleisch mussten aber besonders gründlich vor sich gehen – so gelangte qualitativ einwandfreies Fleisch zu niedrigen Preisen in den Verkauf. 

Die Gäste können die Freibank-Philosophie auch an diversen Events erleben: zum Beispiel an der Freibank Metzgete, einer Tavolata oder einem ganzheitlichen Wildabend.

Reservation

Öffnungszeiten

Auf Grund der speziellen Lage bleibt die Freibank bis auf weiteres geschlossen.

Vielen Dank für dein Verständnis. Wir freuen uns dich wieder bei uns begrüssen zu dürfen sobald sich die Lage beruhigt hat.

Kontakt

Freibank ⋅ Speis & Trank

Stauffacherstrasse 82, 3014 Bern

T +41 31 333 14 40
info@freibank.ch

Anmeldung Newsletter