Freitagabend, 28. Februar 2020 ab 18:00 Uhr

Freibank Metzgete Vol.1

Allerlei vom Säuli

Die Eventreihe «Freibank Metzgete» widmet sich in unregelmässigen Abständen den klassischen Fleischstücken vom Schlachtvieh und deren vielseitigen Verwendung. Unsere Küchencrew wagt sich an die saftigen Stücke vom „Duroc“ Säuli heran. Metzgete einmal anders, kreativ umgesetzt von unserem Küchenchef Adrian Urfer.

4-Gang Menu à CHF 74.00 (exkl. Getränke)

Lass dich überraschen! Reservation unter 031 333 14 40 oder per Mail unter info@freibank.ch
Auf Anmeldung. Platzzahl ist beschränkt!

Aktuell

Business-Lunch

3-Gang Menü

Keine Lust auf die Kantine? Dann komm mit deinen Kunden oder Gästen zu uns. Auf Vorbestellung für Gruppen buchbar oder für kurzentschlossene Individualgäste direkt vor Ort.

GRAVED LACHSFORELLE
Mit Apfel und Dill gebeizte Lachsforelle · Birnengel ·
Sellerie-Apfelsalat · Nüsse ·
***
GESCHMORTE KALBSHAXE
Thymianjus · Kartoffelgratin ·
Rotkrautpüree ·  Wintergemüse ·
***
WEISSES TOBLERONEMOUSSE
Coulis · Crumble ·

3-Gang Menü CHF 47.00

Freitag, 11. & 25. Oktober

Freibank Metzgete Vol. 5 & 6

Allerlei vom Wild

Die Eventreihe „Freibank Metzgete“ widmet sich den klassischen Fleischstücken vom Schlachtvieh und deren vielseitigen Verwendung. Unsere Küchencrew pirscht sich nun an die spannenden Fleischstücke von Hirsch und Reh heran.In vier Gängen präsentieren wir Wild à la Freibank.

Freitagabend, 11. Oktober:
4-Gang Menu «allerlei vom Hirsch» (Prättigau-Davos, Bündnerland) für CHF 69.00 (exkl. Getränke) Ausgebucht!

Freitagabend, 25. Oktober:
4-Gang Menu «allerlei vom Reh» (Oberaargau) für CHF 79.00 (exkl. Getränke)

Lass dich überraschen! Reservation unter 031 333 14 40 oder per Mail unter info@freibank.ch
Auf Anmeldung. Platzzahl ist beschränkt!

Best of Swiss Gastro

Danke für alle Bewertungen!

Am 21. Oktober finden wir heraus, ob wir in der Kategorie Trend den Best Of Swiss Gastro gewinnen. Drücke uns den Daumen!

Freitag, 9. August 2019

Freibank Metzgete Vol. 4

Allerlei vom Green Egg Holzkohle Grill

Die Eventreihe „Freibank Metzgete“ widmet sich den klassischen Fleischstücken vom Schlachtvieh und deren vielseitigen Verwendung. An diesem Abend grillen wir allerlei gutes Fleisch auf dem Green Egg Grill.

4-Gänge Menu (exkl. Getränke):
CHF 79.00 pro Person

Lass dich überraschen! Reservation unter 031 333 14 40 oder per Mail unter info@freibank.ch
Auf Anmeldung. Platzzahl ist beschränkt!

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Speis & Trank

Das Mittagsangebot ist von Mo–Fr von 11.00 bis 14.30 erhältlich.
Der Mittagsteller wird 1–2 × wöchentlich gewechselt. «s’het solangs het».

· Mittagsteller ·

Mit Fleisch

23

Leckeres Fleischgericht · Gluschtige Beilagen · Saisonales Gemüse

ohne Fleisch

19

Vegetarisches Gericht · Gluschtige Beilagen · Saisonales Gemüse

Combo

+3.50

mit Vorspeise

Combo Plus

+6

mit Vorspeise und Wasser Flatrate

· à la Carte ·

Bunter Blattsalat

12.50

geröstete Kerne · Hausdressing

wähle dazu eine Beilage nach Wahl

+7

hausgemachter Bastrami · Hobelkäse oder saisonaler Brotaufstrich

Tatar vom Rindshuftdeckel

29.50

Hausgemachte Würzmischung ·gepickeltes Gemüse · Harissa Sauce  · Butter · geröstetes Hausbrot

„Suuri Läberli“

29.00

Kalbsläberli · Balsamicojus · Bratkartoffeln · Tagesgemüse

Durch den Nachmittag bieten wir dir zu jeder Zeit das passende Angebot zur kurzen Erholung oder zum gemütlichen verweilen. Wir überraschen dich mit Süssem und Salzigem für den kleinen Hunger; passend dazu hochwertiger Kaffee aus unserer Italienischen Siebträgermaschine.

Kühles Bier von der Brauerei Felsenau, ausgesuchte Weine oder erfrischende Drinks. Ein gemischtes Plättli nach deinem Gusto, oder lieber ein hausgemachter Brotaufstrich?

Entdecke unsere Spezialitäten und stelle dir deinen Apéro zum Feierabend selber zusammen.

Antipasti Platte Gross

25

Trockenfleisch · Käse · Garnituren

Antipasti Platte klein

18

Trockenfleisch · Käse · Garnituren

Portion gepickeltes Gemüse

5

hausgemacht

Saisonaler Brotaufstrich

9

geröstetes Brot

Portion Wurst und Käse

12

Haus Senf

Tatar vom Rindshuftdeckel

28.50

Hausgemachte Würzmischung · Harissa · geröstetes Brot

Proscht!

Bei uns bekommst du eine kleine aber feine Auswahl an Bier und Cidre Spezialitäten, auserlesene Weine aus Europa, Kaffeespezialitäten vom Barista, Apfelmost vom Bauer, hausgemachte Limonaden und Eistees u.v.m.

Wasser für Wasser

Entscheidest du dich für Hahnenwasser mit oder ohne Kohlensäure unterstützt du dabei gleichzeitig eine gute Sache. Schau rein: www.wasserfuerwasser.ch

Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt.

Dein Anlass

organisiere deinen eigenen Anlass in der Freibank.
Für deinen Privat- oder Firmenanlass stehen dir in der Freibank verschiedene Bereiche zur Verfügung:

 

Dachstock

20 Sitzplätze oder
30 Stehplätze

Restaurant

30 Sitzplätze oder
50 Stehplätze

Westterrasse

50 Sitzplätze oder
120 Stehplätze
(Wetterabhängig)

Arkade

15 Sitzplätze oder
30 Stehplätze

Am Samstag und Sonntag ist die komplette Freibank exklusiv buchbar.
Du kannst den Anlass nach deinen Vorstellungen planen. Melde dich auf info@freibank.ch und wir helfen dir gerne dabei.

Philosophie

 

DiE FreibanK setzt bewusst auf eine ganzheitliche Fleischverwertung, um weniger beliebte Fleischstücke und den Aspekt der Nachhaltigkeit stärker ins Bewusstsein der Gäste zu rücken

 

Filet und Co. auf die Ersatzbank

Die Freibank setzt in seiner Küche gezielt auf ein ausgewogenes Verhältnis unterschiedlichster Fleischstücke. Dabei liegt der Fokus auf Schmorstücken, Siedfleisch, Innereien und Wurstwaren, um auch weniger beliebte Fleischstücke stärker ins Bewusstsein der Gäste zu rücken.

Geschichte als Philosophie

Die Positionierung mit einer ganzheitlichen Schlachttierverwertung kommt nicht von ungefähr: Das Restaurant befindet sich im 100-Jährigen, denkmalgeschützten Waaghaus des früheren Berner Schlachthofareals, wo die Metzger in der integrierten „Freibank“ Fleisch aus Notschlachtungen feilboten, das als „bedingt bankwürdig“ eingestuft wurde. Die Untersuchungen von Freibankfleisch mussten aber besonders gründlich vor sich gehen – so gelangte qualitativ einwandfreies Fleisch zu niedrigen Preisen in den Verkauf. 

Die Gäste können die Freibank-Philosophie auch an diversen Events erleben: zum Beispiel an einer Suppenhuhn-Soirée, der Freibank Metzgete oder einem ganzheitlichen Wildabend.

Reservation

Reserviere jetzt bequem Deinen Tisch in der Freibank

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag: 11.00 bis 21.00 Uhr oder länger…
Samstag und Sonntag: geschlossen oder „Dein Anlass“


Kurzfristige Anfragen, Anfragen für Gruppen ab 6 Personen und Reservationen für am Abend nehmen wir gerne telefonisch oder per Mail entgegen.

Die Reservation ist erst nach erfolgter Rückbestätigung gültig.

Kontakt

Freibank ⋅ Speis & Trank

Stauffacherstrasse 82, 3014 Bern

T +41 31 333 14 40
info@freibank.ch

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