Bim Portier

Die Winterbeiz im WankdorfCity

Die heimelige Winterbeiz „bim Portier“ geht in die zweite Runde.
Vom 1. November 2019 bis 31. Januar 2020 wird gemütlich am Feuer mit Glühwein und Glühmost angestossen. Entdecke in dieser Wintersaison den „Racletteplausch“ für Gruppen. Hier gibt’s Raclette und leckere Wurst zum Selbermachen am warmen Feuer. Ein perfekter Ort für deinen Team-Anlass oder einen geselligen Abend mit Freunden, Familien und Bekannten. So geht Winter!

Die Legende vom Portier

Man erzählt sich, dass Jakob „Köbi“ Hunziker, scheinbar ein ehemaliger Portier der Freibank im alten Schlachthof Bern, zur Winterzeit jeweils in seinen legendären Schopf zu Speis und Trank lud. Traditionsgemäss stosste man „bim Portier“ auf das alte und das neue Jahr unter freiem Himmel an. Heuer wird die Legende von damals wiederbelebt. Für einen kurzen Moment tauchen wir in die gute alte Zeit von „Köbis“ Charme und Gastlichkeit. Komm vorbei und sei Teil der Geschichte. Bis gli bim Portier!


Öffnungszeiten

Ab 1. November 2019 bis 31. Januar 2020.
Mittwoch bis Freitag von 16.00 – 21.00 Uhr oder länger (ohne Reservation)

Der Portier ist vom 21.12.18 bis am 5. Januar in den Ferien.


Köbis kleine Karte

Köbi’s kleine Karte


 Für Gruppen

Mittags, Abends und an Wochenenden für Gruppenreservationen auf Anfrage

Bim Portier Gruppenangebote


Kontakt

portier@freibank.ch oder 031 333 14 40

Freitag, 11. & 25. Oktober

Freibank Metzgete Vol. 5 & 6

Allerlei vom Wild

Die Eventreihe „Freibank Metzgete“ widmet sich den klassischen Fleischstücken vom Schlachtvieh und deren vielseitigen Verwendung. Unsere Küchencrew pirscht sich nun an die spannenden Fleischstücke von Hirsch und Reh heran.In vier Gängen präsentieren wir Wild à la Freibank.

Freitagabend, 11. Oktober:
4-Gang Menu «allerlei vom Hirsch» (Prättigau-Davos, Bündnerland) für CHF 69.00 (exkl. Getränke) Ausgebucht!

Freitagabend, 25. Oktober:
4-Gang Menu «allerlei vom Reh» (Oberaargau) für CHF 79.00 (exkl. Getränke)

Lass dich überraschen! Reservation unter 031 333 14 40 oder per Mail unter info@freibank.ch
Auf Anmeldung. Platzzahl ist beschränkt!

Best of Swiss Gastro

Danke für alle Bewertungen!

Am 21. Oktober finden wir heraus, ob wir in der Kategorie Trend den Best Of Swiss Gastro gewinnen. Drücke uns den Daumen!

Freitag, 9. August 2019

Freibank Metzgete Vol. 4

Allerlei vom Green Egg Holzkohle Grill

Die Eventreihe „Freibank Metzgete“ widmet sich den klassischen Fleischstücken vom Schlachtvieh und deren vielseitigen Verwendung. An diesem Abend grillen wir allerlei gutes Fleisch auf dem Green Egg Grill.

4-Gänge Menu (exkl. Getränke):
CHF 79.00 pro Person

Lass dich überraschen! Reservation unter 031 333 14 40 oder per Mail unter info@freibank.ch
Auf Anmeldung. Platzzahl ist beschränkt!

Freitag, 7. Juni 2019

Freibank Metzgete Vol. 3

Ausgebucht: Allerlei vom Gitzi

Die Eventreihe „Freibank Metzgete“ widmet sich den klassischen Fleischstücken vom Schlachtvieh und deren vielseitigen Verwendung. An diesem Abend kochen wir (fast) Alles vom Toggenburger Gitzi.

4-Gänge Menu (exkl. Getränke):
CHF 74.00 pro Person

Lass dich überraschen! Reservation unter 031 333 14 40 oder per Mail unter info@freibank.ch
Auf Anmeldung. Platzzahl ist beschränkt!

Gitzi in den Medien:
Schweizer Fleisch – Gitzi
Zeitung Suedostschweiz
Quantisana.ch
Isola-capra.ch

Freitag, 29. März 2019

Freibank Metzgete Vol. 2

Ausgebucht: Allerlei vom Rind

Die Eventreihe «Freibank Metzgete» widmet sich in unregelmässigen Abständen den klassischen Fleischstücken vom Schlachtvieh und deren vielseitigen Verwendung. An diesem Abend kochen wir (fast) Alles vom «Pure Simmental» Rind.

3-Gänge Menu à 74.00 CHF

Nur auf Anmeldung. Reservation unter 031 333 14 40 oder per Mail. Platzzahl ist beschränkt!

Weitere Infos zum Rind:
Hof im Kanton Jura
Jean-Georges & Claude Lerch, Ferme des Pres, 2942 Alle

Alle news

Speis & Trank

Das Mittagsangebot ist von Mo–Fr von 11.00 bis 14.30 erhältlich.
Der Mittagsteller wird 1–2 × wöchentlich gewechselt. «s’het solangs het».

· Mittagsteller ·

Mit Fleisch

23

Leckeres Fleischgericht · Gluschtige Beilagen · Saisonales Gemüse

ohne Fleisch

19

Vegetarisches Gericht · Gluschtige Beilagen · Saisonales Gemüse

Combo

+3.50

mit Vorspeise

Combo Plus

+6

mit Vorspeise und Wasser Flatrate

· à la Carte ·

Bunter Blattsalat

12.50

geröstete Kerne · Hausdressing

wähle dazu eine Beilage nach Wahl

+7

hausgemachter Bastrami · Hobelkäse oder saisonaler Brotaufstrich

Suppe aus dem Topf

10.50

Spannende Garnitur · Leckeres Brot

wähle dazu ein Würstchen

+7

Durch den Nachmittag bieten wir dir zu jeder Zeit das passende Angebot zur kurzen Erholung oder zum gemütlichen verweilen. Wir überraschen dich mit Süssem und Salzigem für den kleinen Hunger; passend dazu hochwertiger Kaffee aus unserer Italienischen Siebträgermaschine.

Kühles Bier von der Brauerei Felsenau, ausgesuchte Weine oder erfrischende Drinks. Ein gemischtes Plättli nach deinem Gusto, oder lieber ein hausgemachter Brotaufstrich?

Entdecke unsere Spezialitäten und stelle dir deinen Apéro zum Feierabend selber zusammen.

Antipasti Platte Gross

25

Trockenfleisch · Käse · Garnituren

Antipasti Platte klein

18

Trockenfleisch · Käse · Garnituren

Portion gepickeltes Gemüse

5

hausgemacht

Saisonaler Brotaufstrich

9

geröstetes Brot

Portion Wurst und Käse

12

Haus Senf

Tatar vom Rindshuftdeckel

28.50

Hausgemachte Würzmischung · Harissa · geröstetes Brot

Proscht!

Bei uns bekommst du eine kleine aber feine Auswahl an Bier und Cidre Spezialitäten, auserlesene Weine aus Europa, Kaffeespezialitäten vom Barista, Apfelmost vom Bauer, hausgemachte Limonaden und Eistees u.v.m.

Wasser für Wasser

Entscheidest du dich für Hahnenwasser mit oder ohne Kohlensäure unterstützt du dabei gleichzeitig eine gute Sache. Schau rein: www.wasserfuerwasser.ch

Preise in CHF und inkl. 7.7% MwSt.

Dein Anlass

organisiere deinen eigenen Anlass in der Freibank.
Für deinen Privat- oder Firmenanlass stehen dir in der Freibank verschiedene Bereiche zur Verfügung:

 

Dachstock

25 Sitzplätze oder
30 Stehplätze

Restaurant

25 Sitzplätze oder
50 Stehplätze
(nur Sa/So)

Westterrasse

50 Sitzplätze oder
120 Stehplätze
(Wetterabhängig)

Arkade

15 Sitzplätze oder
30 Stehplätze

Am Samstag und Sonntag ist die komplette Freibank exklusiv buchbar.
Du kannst den Anlass nach deinen Vorstellungen planen. Melde dich auf info@freibank.ch und wir helfen dir gerne dabei.

Philosophie

 

DiE FreibanK setzt bewusst auf eine ganzheitliche Fleischverwertung, um weniger beliebte Fleischstücke und den Aspekt der Nachhaltigkeit stärker ins Bewusstsein der Gäste zu rücken

 

Filet und Co. auf die Ersatzbank

Die Freibank setzt in seiner Küche gezielt auf ein ausgewogenes Verhältnis unterschiedlichster Fleischstücke. Dabei liegt der Fokus auf Schmorstücken, Siedfleisch, Innereien und Wurstwaren, um auch weniger beliebte Fleischstücke stärker ins Bewusstsein der Gäste zu rücken.

Geschichte als Philosophie

Die Positionierung mit einer ganzheitlichen Schlachttierverwertung kommt nicht von ungefähr: Das Restaurant befindet sich im 100-Jährigen, denkmalgeschützten Waaghaus des früheren Berner Schlachthofareals, wo die Metzger in der integrierten „Freibank“ Fleisch aus Notschlachtungen feilboten, das als „bedingt bankwürdig“ eingestuft wurde. Die Untersuchungen von Freibankfleisch mussten aber besonders gründlich vor sich gehen – so gelangte qualitativ einwandfreies Fleisch zu niedrigen Preisen in den Verkauf. 

Die Gäste können die Freibank-Philosophie auch an diversen Events erleben: zum Beispiel an einer Suppenhuhn-Soirée, der Freibank Metzgete oder einem ganzheitlichen Wildabend.

Reservation

Reserviere jetzt bequem Deinen Tisch in der Freibank

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag: 11.00 bis 21.00 Uhr oder länger…
Samstag und Sonntag: geschlossen oder „Dein Anlass“


Kurzfristige Anfragen, Anfragen für Gruppen ab 6 Personen und Reservationen für am Abend nehmen wir gerne telefonisch oder per Mail entgegen.

Die Reservation ist erst nach erfolgter Rückbestätigung gültig.

Kontakt

Freibank ⋅ Speis & Trank

Stauffacherstrasse 82, 3014 Bern

T +41 31 333 14 40
info@freibank.ch

Anmeldung Newsletter